BIO Blue Mountain Cameroun 250 g

7.50

Le café BIO Blue Mountain Cameroun 250 g est un grand cru de café aux notes douces de cacao. Ce café gourmet  Bio est 100% Arabica et issu du commerce équitable. Vous le trouverez en grains ou moulu. Ce cépage est réputé pour ses qualités aromatiques, sa finesse et sa faible teneur en caféine. Sa longueur en bouche se termine sur des notes acidulées d’épices. Dans la tasse, c’est un café très intense, aux notes gourmandes.

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Un café traditionnel issu du commerce équitable

Noix D’ébène achète son café Blue Mountain Cameroun 250 g auprès de petits producteurs. Nous commandons ce nectar de café auprès de la coopérative équitable Gic Sondason dans le nord-ouest du Cameroun. Le café, cultivé sur les pentes montagneuses du Mont Oku, est l’un des meilleurs du monde.

Ce grand cru pousse à une altitude de 1 500 mètres environ sur un terrain volcanique. L’altitude et le climat tropical et humide de cette région du Cameroun permettent à cette variété précieuse de café de s’épanouir dans d’excellentes conditions. Les cerises d’Arabica y sont particulièrement très sensibles.

Gic Sondason a obtenu le label « agriculture raisonnée », dont les principales raisons sont une agriculture biologique associée à une méthode de la pluriculture. Il s’agit de faire vivre ensemble plusieurs variétés d’arbres.  Les caféiers, d’une hauteur pouvant atteindre 5 à 6 mètres de haut, permettent d’apporter de l’ombre aux plantations et ainsi ralentir la maturation des fruits. Les fruits sont d’abord verts, puis jaune et deviennent à maturation rouge écarlate. On les appelle « cerises ». Les fruits mûrissent en 6 à 8 mois. La cueillette et le tri des cerises à la main ainsi que le traitement par voie humide du café sur place, sont un gage de grande qualité. Les fruits mûrs, bien rouges, sont récoltés les uns après les autres. Cette pratique implique, sur chaque caféier, 4 à 5 passages. Le café Blue Mountain Cameroun 250 g est ensuite séché puis décortiqué. C’est cette pratique qui donne un grain vert, gros et allongé c’est-à-dire le café vert naturel.

La torréfaction du café

Le torréfacteur va chauffer le grain de café vert, sans arôme, pour le transformer en un grain brun avec un goût complexe. Les grains son torréfiés lentement par le procédé en tambour pendant 15 à 25 minutes, à des températures entre 190 et 210°. Ce procédé élimine les substances irritantes du café. Il réduit aussi sa teneur en acides tanniques qui peuvent provoquer des aigreurs d’estomac et de l’inconfort.

Noix D’ébène accorde une importance capitale à la matière première mais aussi au procédé de torréfaction. C’est durant cette torréfaction lente que les grains libèrent leurs arômes. Ils donnent ainsi un café équilibré et de très grande qualité.

Un grand cru de café aux arômes uniques

Comment préparer le café Blue Mountain Cameroun 250 g ?

Une fois que votre eau est bouillante, retirez-la du feu et laissez-la reposer afin qu’elle cesse de bouillir. Versez une petite quantité d’eau sur le café pour le mouiller et attendez environ 30 secondes pour qu’il dégaze, libérant les arômes de café les plus subtils. Et savourez l’arôme exquis du café. Attention, vous pourriez devenir accro !

Noix d’ébène met tout en œuvre afin de mettre à la disposition de ses clients un café pur Arabica et équitable d’un nectar exceptionnel. Ce grand cru de café est vendu en grains ou moulu. Les amateurs de café ne pourront qu’apprécier ce café hors norme. Nous sommes fiers de notre café et de sa production responsable.

Ses conditions de conservation 

Le café Blue Moutain du Cameroun est un produit dont la fraîcheur est fragile.

  • Le conserver à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité ;
  • Éviter de le garder près d’une source de chaleur ;
  • Veiller à ce que le contenant soit toujours bien fermé ;
  • Ne pas le mettre en contact avec d’autres odeurs.

Il est très important d’apporter une attention particulière à sa conservation pour éviter l’altération de café haut de gamme. Nous vous recommandons de conserver votre café dans son emballage d’origine et dans une boite hermétique.

En achetant le meilleur café en paquet Blue Mountain Cameroun 250 g sur notre site en ligne Noix D’ébène, vous pouvez le recevoir directement chez vous en quelques jours. Vous pouvez nous retrouver sur le marché de la Croix Rousse à Lyon et sur le marché de Charpenne à Villeurbanne le samedi et dimanche matin. Découvrez également notre café Sidamo d’Ethiopie et notre miel blanc d’Oku cultivé aussi dans la même région.

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg
Dimensions 4.5 × 8 × 24 cm
Conditionnement

Packet

Label

Bio, Équitable

Poids

250g, 500g

Type

Moulu, Graines

Livraison - Retour

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Pour plus d’informations consultez nos Conditions Générales de Vente ou contactez notre équipe par mail à l’adresse contact@noixdebene.com.

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