Café Bio Blue Mountain Meilleures Graines 250 g

(1 avis client)

8.50

Adepte du café Arabica ? Découvrez notre Café Blue Mountain meilleures graines Cameroun 250 g, un emprunt de caractère et de raffinement dans chaque tasse que vous dégusterez. Ce grand cru est un café d’une grande douceur aux notes douces florales et de chocolat. Ce café BIO est 100 % Arabica faiblement acide, épicé, corsé et aromatique. Il est très équilibré, ample en bouche. Noix d’ébène met tout en œuvre afin de mettre à la disposition de ses clients un café  Arabica  avec une torréfaction traditionnelle qui se distingue par sa finesse, sa douceur et surtout par sa qualité exceptionnelle.

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Un café précieux issu du commerce équitable

Noix D’ébène achète son café Blue Mountain meilleures graines 250 g auprès de petits producteurs de la coopérative équitable Gic Sondason en Afrique centrale dans le nord-ouest du Cameroun. Ce nectar de café, cultivé sur les pentes montagneuses du Mont Oku, dans la région de Bafoussam et Bamenda, provient d’une variété d’Arabica nommé Java, un cépage réputé pour ses qualités aromatiques. Les graines d’arabica comptent pour 70 % de la production mondiale de café. Les caféiers poussent à une altitude de 1 150 mètres environ sur un terrain volcanique.

Gic Sondason a obtenu le label « agriculture raisonnée », dont les principales raisons sont une agriculture biologique associée à une méthode de la pluriculture ; il s’agit de faire vivre ensemble plusieurs variétés d’arbres.  Les caféiers, d’une hauteur pouvant atteindre 5 à 6 mètres de haut, permettent d’apporter de l’ombre aux plantations et ainsi ralentir la maturation des fruits. Les fruits sont d’abord verts, puis jaune et deviennent à maturation rouge écarlate. On les appelle « cerises ». Les fruits mûrissent en 6 à 8 mois. La cueillette et le tri des cerises à la main ainsi que le traitement par voie humide du café sur place, sont un gage de grande qualité. On récolte les fruits mûrs, bien rouges, les uns après les autres. Cette pratique implique, sur chaque caféier, 4 à 5 passages.

Un café meilleures graines : ce qu’il faut savoir

Les cerises à café contiennent normalement deux fèves qui, après préparation, deviennent des grains de café. De temps à autre, une seule des fèves est fertilisée et celle-ci se développe naturellement. Cette fève spéciale est appelée caracoli. Cette unique graine absorbe donc tous les sucres de la pulpe de la cerise. C’est donc ce café Blue Mountain meilleures graines 250 g qui donne un café intense et puissant que vous retrouverez dans votre tasse.

Pourquoi parle-t-on de “Blue Mountain” ?  

A certaines heures de la journée, on peut voir dans les montagnes des reflets bleus. C’est l’effet de la lumière sur les feuilles de caféiers qui donne cet aspect bleu, un moment magique.

La torréfaction du café

Le torréfacteur chauffe le grain de café vert, sans arôme, pour le transformer en un grain brun avec un goût complexe. Les grains son torréfiés lentement par le procédé en tambour pendant 15 à 25 minutes, à des températures entre 190 et 210°. Ce procédé élimine les substances irritantes du café et réduit sa teneur en acides tanniques qui peuvent provoquer des aigreurs d’estomac et de l’inconfort.

Noix D’ébène accorde une importance capitale à la matière première mais aussi au procédé de torréfaction. C’est en effet durant cette torréfaction lente que les grains libèrent leurs arômes et donne un café équilibré et de très grande qualité.

Ses conditions de conservation

Le café est un produit dont la fraîcheur est fragile.

  • Le conserver à l’abri de la lumière, de l’air et de l’humidité ;
  • Éviter de le garder près d’une source de chaleur ;
  • Toujours fermer le contenant ;
  • Ne pas le mettre en contact avec d’autres odeurs ;
  • Le conserver à l’abri de la lumière.

Il est très important d’apporter une attention particulière à sa conservation pour éviter l’altération de café haut de gamme. Nous vous recommandons de conserver votre café dans son emballage d’origine et dans une boite hermétique.

En achetant le meilleur café en paquet Blue Mountain meilleures graines Cameroun 250 g sur notre site en ligne Noix D’ébène, vous pouvez le recevoir directement chez vous en quelques jours. Vous pouvez nous retrouver sur le marché de la Croix Rousse à Lyon et sur le marché de Charpenne à Villeurbanne le samedi et dimanche matin. Découvrez également notre café bio Blue Mountain 250 g du Cameroun cultivé aussi dans la même région.

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg
Dimensions 4.5 × 8 × 24 cm
Poids

250g

Type

Moulu, Graine

Livraison - Retour

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Délais

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Pour plus d’informations consultez nos Conditions Générales de Vente ou contactez notre équipe par mail à l’adresse contact@noixdebene.com.

1 avis pour Café Bio Blue Mountain Meilleures Graines 250 g

  1. grigo

    Excellent café note chocholat bien prononcé
    très peu d’amertume et d’acidité .

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