Le poivre Blanc de Penja : savoureux et délicat

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Un épice rare et puissant cultivé au Cameroun sur des terres volcaniques

 

Ou cultive-t ’on le poivre blanc de Penja ?

Le poivre blanc de Penja en grains ou encore appelé poivre des oiseaux, est un des meilleurs poivres du monde. C’est une variété de poivre unique, sauvage, frais, très végétal cultivée et récoltée à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo au Cameroun. Il est cultivé sur quelques hectares seulement. Perché à plusieurs mètres de haut, les ouvriers récoltent des grappes de poivre. Le caractère volcanique de la terre sur laquelle pousse la plante et le microclimat spécifique de Penja caractérisé par une forte humidité, confère au poivre sa qualité exceptionnelle. Son arôme puissant et si particulier rappelle à la fois le cuir et le musc.

Quels sont les différents poivres et pourquoi parle-t-on de poivre blanc ?

On parle dans l’ordre de maturation de poivre vert, noir, rouge, blanc et gris. On vous explique ! Selon le stade de maturité à laquelle les baies sont récoltées et le processus de séchage, vous allez obtenir l’un ou l’autre des poivres.

Un poivre vert est récolté avant maturation. Il n’est pas encore mûr quand il est cueilli à ce stage.

Un poivre noir est obtenu à partir de baies presque à maturité, fermentées et séchées.

Un poivre rouge est récolté à maturation puis séché à l’abri du soleil.

Un poivre blanc est nettoyé c’est-à-dire que les baies sont cueillies à maturité, débarrassées de leur enveloppe par trempage puis séchées au soleil jusqu’à blanchiment.

Enfin un poivre gris est uniquement le fruit d’un poivre noir et blanc moulu.

Un poivre de grand cru : conseils d’utilisation pour vos préparations culinaires

Pour les fins gourmets, le poivre blanc de Penja en grains reste le meilleur poivre pour relever et assaisonner divers plats : viandes, poissons blancs, fruits de mer, purées, gratins, foie gras, fromage blanc, fromage de chèvre.

Quelques pincées de poivre seront parfaites pour sublimer les desserts tels qu’une tarte aux poires ou un crumble. Il s’associe très bien avec de la glace à la vanille.

Quelques fines graines d’or ou grammes seulement suffisent à donner à votre met sa saveur exceptionnelle et subtile. Il fera le compagnon idéal des produits les plus fins, mais aussi de vos plats de tous les jours. Une épice intense et subtile pour une utilisation universelle et parfumée !

Pour plus de saveurs et de goût, il est préférable de le moudre ou le concasser en fin de cuisson.

 

Le 4 incroyables bienfaits du poivre blanc de Penja en grains pour la santé

Le Poivre blanc de Penja nettoie le système digestif. Sa consommation va diminuer les flatulences et les ballonnements dus aux excès de gaz digestif. La consommation régulière de poivre noir dans les plats permet de lutter contre les douleurs d’estomac, douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhées, constipations, etc.

-Il possède des pouvoirs anti-inflammatoires, antibactériens, antidiurétiques. Il permet de soigner naturellement la toux d’origine infectieuse et possède des vertus décongestionnantes pour dégager le nez bouché.

-Le Poivre blanc de Penja en grains est un anti-dépresseur naturel. La pipérine, composant naturel du poivre noir, augmente le taux de sérotonine dans l’hippocampe et le cortex frontal. Elle augmente aussi le taux d’endorphines dans le cerveau, et peut donc aider à diminuer la douleur et à favoriser l’humeur.

Il est également un puissant antioxydant et détoxifiant. Les graines de poivre blanc de Penja conditionnées en sachet de 50g est idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids de manière simple mais efficace. Elles contribuent à réduire le mauvais cholestérol.

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Informations complémentaires

Poids 0.05 kg
Dimensions 2 × 3 × 7 cm
Poids

50g
vente en vrac sur demande

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