Le poivre Blanc de Penja du Cameroun : une épice rare et puissante

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Le poivre blanc de Penja du Cameroun, conditionné en sachets de grains 50 g, est encore appelé “poivre des oiseaux”. C’est une variété de poivre rare, sauvage, avec des notes fraîches et très végétales. Ce grand cru est cultivé et récolté à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo au Cameroun. Quelques grammes seulement suffisent à donner à votre plat sa saveur exceptionnelle et subtile.

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Poivre blanc de Penja : découvrir nos conseils en cuisine

Pour les fins gourmets, il reste le meilleur poivre pour relever et assaisonner divers plats : viandes, poissons blancs, fruits de mer, purées, gratins, foie gras, fromage blanc, fromage de chèvre.

Quelques pincées de poivre seront parfaites pour sublimer les desserts tels qu’une tarte aux poires ou un crumble. Il s’associe très bien avec de la glace à la vanille.

Quelques fines graines d’or de poivre blanc de Penja du Cameroun seulement suffisent à donner à votre met sa saveur exceptionnelle. Il fera le compagnon idéal des produits les plus fins, mais aussi de vos plats de tous les jours. Une épice intense et subtile pour une utilisation universelle et parfumée !

Pour plus de saveurs et de goût, il est préférable de le moudre ou le piler en fin de cuisson ou au tout dernier moment. Munissez-vous juste d’un petit mortier et pilon pour concasser les grains de poivre !

Les 4 bienfaits du poivre blanc sur la santé : à connaître absolument

  • Le Poivre blanc de Penja nettoie le système digestif.

Sa consommation va diminuer les flatulences et les ballonnements dus aux excès de gaz digestif. La consommation régulière de poivre noir dans les plats permet de lutter contre les douleurs d’estomac, douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhées, constipations, etc.

  • Il possède des pouvoirs anti-inflammatoires, antibactériens, antidiurétiques.

Il permet de soigner naturellement la toux d’origine infectieuse et possède des vertus décongestionnantes pour dégager le nez bouché.

  • Le Poivre blanc de Penja du Cameroun en grains 50 g est un anti-dépresseur naturel.

La pipérine, composant naturel du poivre noir, augmente le taux de sérotonine dans l’hippocampe et le cortex frontal. Elle augmente aussi le taux d’endorphines dans le cerveau, et peut donc aider à diminuer la douleur et à favoriser l’humeur.

  • Il est également un puissant antioxydant et détoxifiant.

Les graines de poivre blanc de Penja, conditionnées en sachet de 50 g, est idéale pour ceux qui souhaitent perdre du poids de manière simple mais efficace. Elles contribuent à réduire le mauvais cholestérol.

Poivre blanc de Penja du Cameroun : comprendre son origine

Ce grand cru est cultivé et récolté à proximité de la ville de Penja, dans la province de Moungo au Cameroun. Il est cultivé sur quelques hectares seulement. Perché à plusieurs mètres de haut, les ouvriers récoltent des grappes de poivre. Le caractère volcanique de la terre sur laquelle pousse la plante et le microclimat spécifique de Penja caractérisé par une forte humidité, confère au poivre sa qualité exceptionnelle. Son arôme puissant et si particulier rappelle à la fois le cuir et le musc.

Les variétés de poivres : ce qu’il faut savoir

On parle dans l’ordre de maturation de poivre vert, noir, rouge, blanc et gris. On vous explique ! Selon le stade de maturité à laquelle les baies sont récoltées et le processus de séchage, vous allez obtenir l’un ou l’autre des poivres.

  • Le poivre vert, récolté avant maturation.

Il n’est pas encore mûr quand il est cueilli à ce stage.

  • Le poivre noir, cueilli presque à maturité.

Ce grand cru est obtenu à partir de baies presque à maturité, fermentées et séchées.

  • Le poivre rouge, récolté à maturation.

Il est récolté à maturité puis séché à l’abri du soleil.

  • Le poivre blanc, récolté à maturité.

Il est nettoyé c’est-à-dire que les baies sont cueillies à maturité, débarrassées de leur enveloppe par trempage puis séchées au soleil jusqu’à blanchiment.

  • Le poivre gris, issu du mélange de deux poivres.

Il est uniquement le fruit d’un poivre noir et blanc moulu.

Découvrez nos autres graines d’exception dans notre épicerie africaine en ligne. Tous nos produits sont issus du commerce équitable et bio ou en cours de conversion. N’hésitez plus !

 

Informations complémentaires

Poids 0.05 kg
Dimensions 2 × 3 × 7 cm
Poids

50g
vente en vrac sur demande

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