Cuisine

recette de mocaccino au café chocolat Blue Mountain

By décembre 10, 2020 décembre 17th, 2020 No Comments
recette mocaccino

Un café chocolat à apprécier seul ou dans une préparation de votre choix

Noix D’ébène choisit, pour ses variétés camerounaises du Blue Mountain, des grains verts qui lorsque torréfiés laissent s’exprimer des notes aromatiques chocolatées. Découvrez au sein de notre épicerie africaine en ligne le Blue Mountain Du Cameroun et le Blue Mountain Meilleures Graines tous deux issus d’une torréfaction traditionnelle, soit une cuisson lente (15 à 20 minutes à plus de 190°C) en tambour.

C’est au cours de ce procédé que se forment leurs notes dominantes vous permettant ainsi d’apprécier un café chocolat seul ou en l’intégrant à une recette de mocaccino de votre préférence. Celle-ci est très facile et rapide à préparer.

Pour la réaliser, il vous faudra:

  •  1 tasse de café expresso bien serré de café Blue Mountain finement moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce de chocolat noir ou de chocolat en poudre
  • 1 demi-tasse de lait
  • du sucre (selon vos goûts).

Découvrez comment réaliser un mocaccino au Blue Mountain du Cameroun

1

versez avant tout la sauce au chocolat dans un grand verre.
2

Faites réchauffer le lait à environ 65°C avant de le verser dans un autre récipient pour être émulsionné.
3

Une fois que vous aurez obtenu une mousse de lait épaisse d'environ 1 cm, versez celle-ci sur la sauce chocolatée.Vous obtiendrez ainsi deux couches bien distinctes.
4

Préparez 1 tasse d'environ 50 ml d’expresso, versez le café sur la mousse de lait et laissez mélanger les deux dans votre verre.

Vous pouvez y mélanger toute la préparation avant de déguster votre café au chocolat. Le lait peut être également mélangé à la sauce chocolatée lorsque vous réchauffez celle-ci afin d’obtenir un goût chocolat plus homogène.

Bien sûr, vous pouvez adapter cette recette de mocaccino selon vos préférences. Certains apprécient par exemple de saupoudrer du chocolat en poudre au-dessus de la préparation.

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